Ingredienti
- 6 dl di latte
- mezza stecca di vaniglia
- 2 uova intere e 3 tuorli
- 100g di zucchero fine
- 100g di farina setacciata
- 50g di burro
- 2 cucchiaiate di amaretti grattugiati fini
Livello: Facile Tempo di preparazione: 40 minuti Dosi per 8 persone
- Versare il latte in una casseruola e fargli prendere l’ebollizione.
- Fuori dal fuoco mettere la stecca di vaniglia in fusione (la stecca si può sostituire con una bustina di vaniglina), coprire per ¼ d’ora.
- In una casseruola possibilmente di rame lavorare con una frusta le uova, i tuorli, lo zucchero e un pizzico di sale e mescolarvi al termine la farina.
- Passare la casseruola sul fornello a calore moderato e,mescolando, versarvi a filetto il latte ancora caldo e profumato alla vaniglia.
- A ebollizione continuare la cottura per altri 2 minuti; ritirare la casseruola dal fuoco e incorporarvi il burro e gli amaretti grattugiati.
- Versare la crema in una terrina e mescolarla fino a completo raffreddamento.
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