Ingredienti
- 175g di zcchero fine
- 6 tuorli d’uova
- 50g di farina setacciata
- 1/2 litro di latte
- un poco di vaniglia
Livello: Facile Tempo di preparazione: 45 minuti Dosi per 8 persone
- Versare il latte in una casseruola e ritirarlo dal fuoco a ebollizione e mettervi la vaniglia in fusione per ¼ d’ora a recipiente coperto.
- Battere con una frusta in una casseruola di rame i tuorli con lo zucchero.
- Appena sono ben montati incorporarvi la farina e un pizzico di sale.
- Passare la casseruola sul fuoco a calore moderato e battendo senza interruzione versarvi, poco alla volta, il latte facendo attenzione che il composto non si attacchi al fondo della casseruola. La crema si addenserà gradatamente.
- Darle qualche minuto di cottura, versarla in una terrina e farla raffreddare (imburrare leggermente la superficie per evitare che si formi una crosta).
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