Ingredienti
- 120g di farina bianca
- 40g di zucchero
- 110g di burro
- 1 bicchiere e ½ di latte
- 2 uova
- raschiatura di un limone
- raschiatura e succo di un arancia
- Cointreau, cognac
- zucchero a velo
- sale
Livello: Facile Tempo di preparazione: 140 minuti Dosi per 4 persone
- Passate al setaccio la farina con metà dello zucchero e un pizzico di sale facendo cadere il tutto in una terrina e aggiungete poi le uova sbattute.
- Amalgamare bene il composto quindi incorporare il latte, versandolo poco alla volta, un po’ di burro fuso e 2 cucchiai di cognac.
- Lasciate riposare un paio d’ore.
- Lavorate il burro e lo zucchero avanzati, la raschiatura di limone e arancia e il succo di quest’ultima, 4 cucchiai di Cointreau e mettete da parte.
- Scaldate una padella di circa 18cm di diametro e versatevi, per ogni crepe, 2 cucchiai di pastella cuocendo un minuto per parte.
- Quando tutte le crepes saranno pronte, scaldate il burro lavorato e immergetele a una a una, piegandole poi in 2.
- Spolveratele con poco zucchero a velo, aggiungete un po’ di cognac e Coointreau e fiammeggiate; servite le crepes immediatamente.
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