Le migliori impastatrici – classifica 2018

CREPES SUZETTE

Ingredienti
  1. 120g di farina bianca
  2. 40g di zucchero
  3. 110g di burro
  4. 1 bicchiere e ½ di latte
  5. 2 uova
  6. raschiatura di un limone
  7. raschiatura e succo di un arancia
  8. Cointreau, cognac
  9. zucchero a velo
  10. sale

Livello: Facile Tempo di preparazione: 140 minuti Dosi per 4 persone
  1. Passate al setaccio la farina con metà dello zucchero e un pizzico di sale facendo cadere il tutto in una terrina e aggiungete poi le uova sbattute.
  2. Amalgamare bene il composto quindi incorporare il latte, versandolo poco alla volta, un po’ di burro fuso e 2 cucchiai di cognac.
  3. Lasciate riposare un paio d’ore.
  4. Lavorate il burro e lo zucchero avanzati, la raschiatura di limone e arancia e il succo di quest’ultima, 4 cucchiai di Cointreau e mettete da parte.
  5. Scaldate una padella di circa 18cm di diametro e versatevi, per ogni crepe, 2 cucchiai di pastella cuocendo un minuto per parte.
  6. Quando tutte le crepes saranno pronte, scaldate il burro lavorato e immergetele a una a una, piegandole poi in 2.
  7. Spolveratele con poco zucchero a velo, aggiungete un po’ di cognac e Coointreau e fiammeggiate; servite le crepes immediatamente.
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