Ingredienti
- 250g di farina bianca
- 50g di burro
- 25cl di latte
- 25g di lievito
- 25g di zucchero
- 2 tuorli d’uovo
- marmellata di albicocche
- sale
- raschiatura di limone
Livello: Facile Tempo di preparazione: 80 minuti Dosi per 8 persone
- Sciogliete il lievito in un po’ di latte, unitevi 25g di farina e lasciate lievitare.
- Frullate i tuorli d’uovo, lo zucchero e aggiungete a poco a poco il burro sciolto a bagno maria.
- Amalgamate il composto così ottenuto con la farina e un pizzico di sale, una presa di raschiatura di limone e la pasta lievitata.
- Lavorate per bene, poi lasciate l’impasto a riposare in luogo caldo sino a che non sia raddoppiato di volume.
- Con un matterello riducete l’impasto a uno spessore di circa 3mm e formate una serie di tamponi del diametro di 6-7cm.
- Disponete al centro di metà dei tamponi un po’ di marmellata di albicocche.
- Sistemate sopra i tamponi rimasti facendone bene aderire i bordi con la pressione delle dita.
- Paratene quindi l’orlo con un tagliapasta di diametro leggermente inferiore a quello dei tamponi. Lasciate riposare i Krapfen ancora una mezz’ora poi friggeteli in olio bollente.
- Serviteli tiepidi velati di zucchero a velo.
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