Le migliori impastatrici – classifica 2018

KRAPFEN

Ingredienti
  1. 250g di farina bianca
  2. 50g di burro
  3. 25cl di latte
  4. 25g di lievito
  5. 25g di zucchero
  6. 2 tuorli d’uovo
  7. marmellata di albicocche
  8. sale
  9. raschiatura di limone

Livello: Facile Tempo di preparazione: 80 minuti Dosi per 8 persone
  1. Sciogliete il lievito in un po’ di latte, unitevi 25g di farina e lasciate lievitare.
  2. Frullate i tuorli d’uovo, lo zucchero e aggiungete a poco a poco il burro sciolto a bagno maria.
  3. Amalgamate il composto così ottenuto con la farina e un pizzico di sale, una presa di raschiatura di limone e la pasta lievitata.
  4. Lavorate per bene, poi lasciate l’impasto a riposare in luogo caldo sino a che non sia raddoppiato di volume.
  5. Con un matterello riducete l’impasto a uno spessore di circa 3mm e formate una serie di tamponi del diametro di 6-7cm.
  6. Disponete al centro di metà dei tamponi un po’ di marmellata di albicocche.
  7. Sistemate sopra i tamponi rimasti facendone bene aderire i bordi con la pressione delle dita.
  8. Paratene quindi l’orlo con un tagliapasta di diametro leggermente inferiore a quello dei tamponi. Lasciate riposare i Krapfen ancora una mezz’ora poi friggeteli in olio bollente.
  9. Serviteli tiepidi velati di zucchero a velo.
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