Le migliori impastatrici – classifica 2018

PASTA MEZZA SFOGLIATA O PASTA ECONOMICA

Ingredienti
  1. 250g di farina setacciata
  2. 125g di margarina o burro
  3. 1dl e mezzo di acqua fredda
  4. 6g di sale

Livello: Difficile Tempo di preparazione: 300 minuti Dosi per 8/10 persone
  1. Mettere la farina a fontana sul tavolo.
  2. Versare l’acqua e il sale, incorporarli alla farina e formare una pasta omogenea nè troppo molle, ne troppo soda.
  3. Ottenere con la pasta un rettangolo di 3cm di spessore e 40 di larghezza, mettervi il burro nel mezzo e avvolgerlo. Far riposare.
  4. Con il matterello appiattire la pasta a forma di rettangolo allungato facendo attenzione che il burro si incorpori in modo regolare.
  5. Ripiegare la pasta in tre (questo si chiama ”dare un giro”). Lasciate riposare per mezz’ora.
  6. Continuare in questo modo dando 5 giri.
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