Ingredienti
- 400g di zucchero fine
- 200g di farina bianca
- 200g di fecola di patate
- 4 uova + 5 tuorli
- la buccia di 2 limoni grattugiati
Livello: Medio Tempo di preparazione: 40 minuti Dosi per 70 persone
- Mettere il burro in una terrina e lavorarlo a lungo finchè non diventa cremoso.
- Aggiungere a poco a poco lo zucchero mescolando energicamente.
- Sbattete le uova intere assieme ai 5 tuorli poi, sempre mescolando, aggiungetele a cucchiaiate al composto badando bene a non aggiungere una cucchiaiata di uova sbattute se la precedente non si è bene amalgamata.
- Unite la farina e la fecola e il limone grattugiato mescolando delicatamente.
- infornare a 180° per circa 1ora, fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo abbondantemente.
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