Ingredienti
- 250g di zucchero fine
- 8 uova
- 100g di farina
- 75g di fecola di patate
- 25g di burro fuso
- poca scorza di limone grattugiato
- un pizzico di sale
Livello: Medio Tempo di preparazione: 60 minuti Dosi per 8/10 persone
- Riunire in una bacinella zucchero, uova, limone e sale.
- Mettere la bacinella sopra un recipiente con acqua in ebollizione e battere; quando la massa comincia a crescere ritirare dal fuoco e lavorare bene.
- Quando il composto ha acquistato una certa compattezza mescolarvi a pioggia farina e fecola, poi il burro fuso.
- Mescolare con delicatezza, poi versare il composto in uno o più stampi imburrati e infarinati e passare nel forno a calore normale per 35-40 minuti di cottura.
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