Categoria: Ricette
CREPES SUZETTE
Ingredienti 120g di farina bianca 40g di zucchero 110g di burro 1 bicchiere e ½ di latte 2 uova raschiatura di un limone raschiatura e succo di un arancia Cointreau, cognac zucchero a velo sale Livello: Facile Tempo di preparazione: 140 minuti Dosi per 4 persone Passate al setaccio la farina con metà dello zucchero […]
PASTA GENOVESE DI BASE
Ingredienti 100g di farina 4 uova 100g di zucchero semolato Livello: Facile Tempo di preparazione: 45 minuti Dosi per 6 persone Mettere le uova e lo zucchero in una ciotola e collocatela sopra una pentola di acqua bollente. Sbattere gli ingredienti con il frullatore elettrico fino a che assumeranno la consistenza di una mousse. Togliete […]
PLUM CAKE
Ingredienti 250g di farina bianca 250g di burro 250g di zucchero 4 uova 100g di ciliege candite 150g di uvetta di Corinto 1 limone 3g di lievito 2 cucchiai di rum Livello: Facile Tempo di preparazione: 75 minuti Dosi per 6 persone In una terrina fate fondere il burro a bagno maria, quindi frustandolo aggiungete […]
CIAMBELLA
Ingredienti 350g di farina bianca 150g di zucchero 70g di burro 50g di mandorle pelate 3 uova 1 bustina di lievito in polvere raschiatura di mezzo limone latte zucchero in granelli sale Livello: Facile Tempo di preparazione: 55 minuti Dosi per 6 persone Disponete la farina a fontana con al centro 2 uova intere e […]
PASTA PER CRESPELLE
Ingredienti 125g di farina setacciata 50g di zucchero fine 2 uova 2 cucchiaiate di burro fuso o olio 3 dl di latte 1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio 1 bicchierini di liquore (brandy, rum, kirsch) 1 grattugiata di scorza d’arancio Livello: Facile Tempo di preparazione: 20 minuti Dosi per 6 persone Riunire in una […]
PASTA DI MANDORLE
Ingredienti 250g di mandorle spellate secche 250g di zucchero fine 3 bianchi d’uova Livello: Tempo di preparazione: 30 minuti Dosi per 8 persone Pestare in un mortaio lo zucchero e le mandorle aggiungendo poco alla volta il bianco d’uova. La poltiglia non deve risultare troppo fine (secondo il caso vi si aggiugere altro zucchero o […]
PASTA BRISE’
Ingredienti 500g di farina bianca 200g di strutto 4 dl e1/2 di acqua 30g di sale Livello: Facile Tempo di preparazione: 75 minuti Dosi per 12 persone Disponete la farina sul tavolo; versatevi al centro l’acqua, lo strutto e il sale. Amalgamate i vari ingredienti sino ad ottenere un impasto omogeneo. Lavorate l’impasto e formate […]
CREMA AL BURRO
Ingredienti 150g di zucchero fine 4 tuorli d’uova 150g di burro ammorbidito 3 dl di latte bollente 1 pizzico di fecola profumo di vaniglia Livello: Facile Tempo di preparazione: 20 minuti Dosi per 12 persone Lavorare in una casseruola con una frustina lo zucchero e i tuorli d’uova; aggiungere la fecola e poi il latte […]
CREMA PASTICCERA
Ingredienti 175g di zcchero fine 6 tuorli d’uova 50g di farina setacciata 1/2 litro di latte un poco di vaniglia Livello: Facile Tempo di preparazione: 45 minuti Dosi per 8 persone Versare il latte in una casseruola e ritirarlo dal fuoco a ebollizione e mettervi la vaniglia in fusione per ¼ d’ora a recipiente coperto. […]
CREMA SAINT HONORE’
Ingredienti 125g di zucchero fine 4 tuorli d’uova 25g di farina setacciata 1/4 di litro di latte bollente 6 bianchi d’uova montati a neve ferma (volendo, aggiungere 2 fogli di colla di pesce) un profumo di vaniglia o di caffè o di cioccolato Livello: Facile Tempo di preparazione: 40 minuti Dosi per 8 persone In […]